CEVİZ YETİŞTİRİCİLİĞİ
| |
Ceviz ağacı
, meyvesi ve kerestesi yönüyle oldukça önemlidir.Ayrıca
yeşil kabuğundan ve kökleriden boya elde edilmektedir.Ceviz
meyvesinde en fazla A vitamini bulunur (30 I-U ). Yağ
oranı ise % 60 ‘ ın üzerin-dedir.Cevizin kuru ve taze
tüketime uygun çeşitleri vardır.Ceviz ; 800-1800 saat
soğuklama ihtiyacı gösterir.Ceviz ağacı ; -25 oC , +
38 oC ’ye kadar dayanıklılık gösterir.
|
| |
BAHÇE
TESİSİ VE BAKIMI
Ceviz ağaçları ;
toprak bakımından seçici olmamakla beraber taban suyu
seviyesi kışın 2,5-3m.’den yukarı çıkmayan , fazla su
tutmayan gevşek, süzek, çakıllı,alüvyial topraklardan
hoşlanır.Cevizin kirece
dayanıklılığı fazla dır.Yüksek taban suyu ceviz ağacının
gelişmesinin aksamasına, yaprak ların damar aralarının
açık yeşil, damarlarının kahverengi renk almasına , |
| |
sürgün
uçlrının kurumasına , bir kaç yıl içersindede ağacın
kurumasına yol açar.Ceviz bahcesi aşılı fidanlarla tesis
edilir.Sulama imkanı olmayan yerlerde çöğürler ,arazideki
yerlerinde yerleştirilip sonra aşılanırlar.Dikim aralıkları
zayıf topraklarda ve yamaç arazilerde 10X10 m.;kuvetli
, taban yerlerde ise dikim aralığı 12-14 m olarak ayarlanmalıdır. |
Fidanlar 60cm.çap ve 60cm .derinlikte açılacak çukura dikileceklerdir.Çukurun
dibine 100-150’şer gram süper fosfat ve potasyum sülfat gübreleri
konulduktan sonra çukurdan çıkan toprağa yanmış hayvan gübresi
karıştırılarak , fidanlar aşı noktası dışarda kalacak şekilde
dikilmeli, yanına dikilecek hereğe bağlanmalıdır.Aşılı fidanlar
4-5 yaşından itibaren verime başlar.Dikim aralıklarını ise 10-12
yaşından sonra doldururlar.Bu zaman zarfında ara ziraatı yapılabilir.(
vişne,uygun yerlere fındık,taban yerlerde tek yıllık bitki.)Ceviz
ağacının en iyi anlaşacağı kültür bitkisi asmadır. Fidanların
ilk dikim yılında ve imkan bulunan yerlerde yılda en az bir defa
sulama yapılır. Sonbaharda bir defa derin ,ilkbaharda torak zemininin
uygun olduğu dönemde yüzlek sürüm yapılır.Fidanlar dikimde 4-5
göz üzerinden budanırlar .İlk yılın kış budamasında doruk dal
180cm’den kesilr. Doruk dalın tepe kısmına yakın boyunlu gözler
koparılır. Seçilen ilk ana dalın altındaki kuvvetli sürgünlerde
uç alma yapılır. Ancak HARTLEY gibi terminal tomurcukları verimli
olan çeşitlerde uç alma yapılmaz. ÜRÜN BUDAMASI : Ceviz ağaçlarında
verimi artırmak üzere taç içerisini sıklaştıran fazla kalınlaşmamış
dallar dipten, taç yüzeyini oluşturan dallar da 2-3 yıllık dal
seviyelerinden budanarak seyreltimelidir. Ürün budamasında daima
çıkarılan dalın kalınlığının bırakılan daldan ince olmasına özen
gösterilmelidir.Ceviz ağacı 100-150 sene gibi ömre sahiptir.Tekniğine
uygun tesis edilmiş bahçelerde ağaç başına verim 120-150kg olmaktadır.STANDART
CEVİZ ÇEŞİTLERİNDE ARANAN ÖZELLİKLER:Ağacın erken meyveye yatması,Periyodisite
göstermemesiAğacın verimli olması Soğuklar ve güneş yanıklığına
karşı dayanıklı olması,Ağacın sağlıklı bir gelişme göstermesi
,hastalık ve zararlılara karşı dayanıklı olması, Meyve iriliği,
tüketimi taze olarak yapılacak ceviz tipleri için çok iri (çap
ortalaması38.1mm.’den büyük) kurutmalık cevizler için iri-orta
(çap ortalaması 29.1mm.’den büyük) meyve şekli düzgün oval; iriliği
mütecanis, kabuklu tane ağırlığı 10g’ dan fazla olması gereklidir.
Meyve kabuğu açık ve parlak renkli,düzgün iki parçanın birbirine
sıkıca yapışmış olması, ince olup kolayca kırılması gereklidir.
İç kabuktan kolaylıkla bütün olarak çıkmalı , iç randımanı %50’den
, iç ağırlığı 5 g’dan fazla,iç rengi çok açık olmalıdır.İç, kabuk
boşluğunu tamamen doldurmalı , büzülme yapmamalıdır.Ceviz içinde
bulunan total yağ miktarı kuru maddenin %70’inden çok olmamalıdır.
Cevizlerde tohum anacı olarak halen BALABAN çeşidi kullanılmaktadır.
BAZI ÖNEMLİ CEVİZ ÇEŞİTLERİ:
ÇEŞİDİ ÖZELLİĞİ TOZLAYICISI
Yalova 1 Akdeniz ve Ege dışındaki tüm bölgelere önerilir. Taze
ve kuru olarak tüketilir.Eylül sonunda hasat edilir. Yalova 2
Yalova 4
Yalova 2 Taze tüketime elverişlidir. Kaydadeğer hastalık , zararlı,
soğuk ve güneş yanıklığı zarar.
Yalova 1
Yalova 3 Kuru olarak değerlendirmeye uygundur. Eylül sonunda hasat
edilir. Hastalık ve zararlılaramukavimdir. Yalova 4
Yalova 4 Erkek ve dişi çiçekler birbirine yakın olgunlaşır.Kuru
iç olarak tüketime elverişlidir.eylül sonunda hasat edilir. Yalova1
Yalova 3
Şebin Tomurcuklar geç patlar iç kuru ceviz olarak tüketilmeye
elverişlidir. Bilecik
Bilecik Tomurcuklar geç uyanır. Lezzetlidir.İçkuru ceviz olarak
tüketilir. Eylül sonlarında hasat edilir.
1974/4 İç ceviz olarak tüketilir. Yalova 4 1974/7 Taze tüketim
için elverişlidir.Meyve çok iridir.
Franguetta İlkbaharda geç uyanır. Kış soğuklarına dayanıksızdır.
Hartley Oldukça geç uyanır.Kabuklu olarak satılır.İç kuru ceviz
olarak tüketime elverişli, Eylül ortalarında hasat edilir.
Payne İlkbaharda erken uyanır. Çok verimlidir. Hastalık ve zararlılara
hasastır.iç kuru ceviz olarak tüketilir.Eylül sonunda hasat edilir.
Ashley Payne’ye benzer verim ve kalitede üstündür.Yan tomurcuklar
%80 verimlidir.
Midland Meyve şekli oval ,üniform değil , kabuk rengi açık esmer,
pürüzlülük orta, kabukta yapışma çok iyi
iç kuru ceviz olarak tüketime uygundur.Eylül’ünikinci yarısında
hasat edilir.
| BAZIÖNEMLİ CEVİZ ÇEŞİTLERİ: |
| ÇEŞİDİ |
ÖZELLİĞİ |
TOZLAYICISI |
|
Akdeniz
ve Ege dışındakitüm bölgelere önerilir. Taze ve olarak
tüketilir.Eylül sonunda hasat edilir. |
Yalova 2 Yalova 4 |
| Yalova
2 |
Taze
tüketimeelverişlidir. Kaydadeğer hastalık , zararlı,
soğuk ve güneş yanıklığı zarar. |
Yalova
1 |
| Yalova
3 |
Kuru
olarak değerlendirmeye uygundur. Eylülsonunda hasat
edilir. Hastalık ve zararlılaramukavimdir. |
Yalova 4 |
| Yalova
4 |
Erkek ve dişi çiçekler
birbirine yakın olgunlaşır.Kuru iç olarak tüketime elverişlidir.eylül
sonundahasat edilir |
Yalova1 Yalova 3 |
| Şebin |
Tomurcuklar
geç patlar iç kuru ceviz olarak tüketilmeye elverişlidir. |
|
| Bilecik |
Tomurcuklar geç uyanır.
Lezzetlidir.İçkuru ceviz olarak tüketilir. Eylül sonlarında
hasatedilir. |
|
| 1974/4 |
İç ceviz olarak tüketilir. |
Yalova 4 |
| 1974/7 |
Taze tüketim için
elverişlidir.Meyve çok |
|
| Franguetta |
İlkbaharda geç uyanır.
Kış soğuklarına dayanıksızdır. |
|
| Hartley |
Oldukça geç uyanır.Kabuklu
olarak satılır.İç kuru ceviz olarak tüketime elverişli,
Eylül ortalarında hasat edilir. |
|
| Payne |
İlkbaharda erken uyanır.
Çok verimlidir. Hastalık ve zararlılara hasastır.iç
kuru ceviz olarak tüketilir.Eylül sonunda hasat edilir. |
|
| Ashley |
Payne’ye benzer verim
ve kalitede üstündür.Yan tomurcuklar %80 verimlidir. |
|
| Midland |
Meyve şekli oval ,üniform
değil , kabuk rengi açık esmer, pürüzlülük orta, kabukta
yapışma çok iyi
iç kuru ceviz olarak tüketime uygundur.Eylül’ünikinci
yarısında hasat edilir. |
|
HASTALIK VE ZARARLILARI: Cevizlerde görülen en yaygın
hastalık Karaleke , zararlı ise iç kurdudur. Şubat ayı içersinde
%1.5-2’lik Bordo bulamacı ile bütün gövde ve dallar yıkanmalı,
yere dökülmüş olan yapraklar , kurumuş dallar toplanarak yakılmalıdır.
Mantar enfeksiyonuna karşı Mayıs ve Hazinan aylarında koruyucu
olarak iki ilaçlama yapılmalıdır.(%0,5 lik bakırlı ilaç). Meyveler
can eriği iriliğini alınca Haziran ayı içersinde atılacak bakırlı
ilaç ile iç kurduna karşı insektisit de tatbik edilmelir.Yine
Temmuz ayının başında ve sonunda kabuk sertleşmeden önce2 defa
fungusit ve insektisit karışımı tatbik edilmelidir. Tarım ve
Köyişleri Bakanlığı Yayınları
sitemize ceviz bölümü ekleniyor ceviz/index.htm
|
|
